In één oogopslag
- Taken: Leid de keuken, kook zelf en ontwikkel nieuwe gerechten met verse, lokale ingrediënten.
- Bedrijf: Restaurant Vroeg, een unieke plek tussen Utrecht en Bunnik met een focus op ambacht en samenwerking.
- Voordelen: Salaris tussen €2.800 en €3.750, fulltime 40 uur, en ruimte voor persoonlijke ontwikkeling.
- Overige informatie: Werken in een toegankelijke cultuur met ervaren collega's en ruimte voor groei.
- Waarom deze baan: Neem de leiding in een dynamische keuken zonder het koken los te laten.
- Kwalificaties: Minimaal vijf jaar ervaring als souschef en een afgeronde koksopleiding.
Het verwachte salaris ligt tussen 3750 - 3750 € per maand.
Je hebt ervaring als souschef, weet hoe je een keuken draaiende houdt en bent klaar voor meer verantwoordelijkheid.
Maar je wilt vooral blijven koken.
Bij Restaurant Vroeg krijg je de ruimte om de dagelijkse leiding over de keuken op je te nemen, terwijl Executive Chef Rinus veel van de organisatorische werkzaamheden verzorgt.
Ongeveer 90% van je tijd sta je zelf in de keuken.
Zo zet je een volgende stap in je carrière, zonder het vak waar je van houdt los te laten.
Over het bedrijf
Restaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen.
Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept.
De keuken vormt daarin een onmisbare schakel.
Binnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit.
Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio.
De keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten.
Daarbij wordt niet simpelweg met vier seizoenen gewerkt: gerechten veranderen wanneer producten op hun best zijn en de kaart wordt regelmatig aangepast aan wat het seizoen en de leveranciers op dat moment bieden.
De keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner.
Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen.
Dat zorgt voor een dynamische keuken waarin goede samenwerking, overzicht en duidelijke communicatie belangrijk zijn.
Als Senior Souschef neem jij de dagelijkse leiding over de keuken op je.
Je werkt rechtstreeks samen met Executive Chef Rinus en geeft operationeel leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's.
Rinus pakt veel van de werkzaamheden rondom de keukenorganisatie op, zodat jij je kunt richten op waar jouw rol vooral ligt: koken, leidinggeven aan de brigade en samen iedere dag kwaliteit neerzetten.
Over de functie
Als Senior Souschef krijg je bij Restaurant Vroeg de verantwoordelijkheid voor de dagelijkse aansturing van de keuken.
Je geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's, bewaakt de kwaliteit en houdt overzicht tijdens de service.
Je krijgt de verantwoordelijkheden van een Chef-kok, maar blijft vooral zelf koken.
Je werkt rechtstreeks samen met Executive Chef Rinus, die veel van de werkzaamheden rondom de keukenorganisatie op zich neemt.
Denk aan roosters en planningen, leveranciersgesprekken en functioneringsgesprekken.
Daardoor kun jij je richten op de dagelijkse operatie, het team en de gerechten die de keuken verlaten.
Je bent het aanspreekpunt voor de brigade, zorgt dat iedereen weet wat er moet gebeuren en pakt de leiding wanneer dat nodig is.
Tegelijk sta je zelf midden in het team.
Je werkt met ervaren koks, souschefs, leerlingen en stagiairs en vindt het leuk om collega's verder te helpen in hun ontwikkeling.
Ook op culinair gebied krijg je ruimte.
Samen met Rinus en de souschefs denk je mee over nieuwe gerechten en de ontwikkeling van de kaart.
Daarbij werk je zoveel mogelijk vanuit de basis, met verse ingrediënten uit de regio en producten die op dat moment op hun best zijn.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit
- Dagelijks operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade.
- Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
- Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
- Zorgen voor duidelijke communicatie en goede samenwerking.
- Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
- Samen met Rinus en de souschefs meedenken over gerechten en de kaart.
- Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.
- Zorgen voor structuur en een keuken waarin iedereen weet wat er van hem of haar wordt verwacht.
- Wat vragen wij van jou
We zoeken een ervaren souschef die klaar is voor meer verantwoordelijkheid.
Je weet hoe een professionele keuken werkt, kunt collega's aansturen en houdt overzicht wanneer het druk wordt.
Je hoeft niet eerder de officiële titel Chef-kok te hebben gehad, maar je moet wel klaar zijn om de dagelijkse leiding over een brigade op je te nemen.
Je bent iemand die graag zelf kookt, duidelijk communiceert en goed kan samenwerken.
Daarnaast vind je het leuk om kennis over te dragen en jonge collega's verder te helpen in het vak.
Je brengt daarom het volgende mee
- Een afgeronde koksopleiding.
- Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
- Ervaring met het aansturen van collega's in een professionele keuken.
- Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
- Het vermogen om rust en overzicht te bewaren tijdens drukke services.
- Een echte teammentaliteit en plezier in samenwerken.
- Affiniteit met het begeleiden en ontwikkelen van leerlingen en collega's.
- Oog voor kwaliteit, ambacht en koken vanuit de basis.
- Wat bieden wij jou
- Een salaris tussen € 2.800 en € 3.750 per maand, afhankelijk van kennis en ervaring.
- Een fulltime functie van 40 uur, verdeeld over 4 werkdagen van 10 uur.
- Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband.
- Ongeveer 90% van je tijd in de keuken, met de ruimte om zelf te blijven koken en operationeel leiding te geven.
- De mogelijkheid om een volgende stap te zetten en de dagelijkse verantwoordelijkheid voor een complete keukenbrigade te dragen.
- Samen met Rinus en de souschefs meedenken over nieuwe gerechten en de ontwikkeling van de kaart.
- Wil je daarnaast meer verantwoordelijkheid pakken op het gebied van planning, leveranciers of medewerkers? Dan is daar ruimte voor, maar het hoeft niet.
- Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten en koken vanuit de basis.
- Werken op een bijzondere locatie midden in het groen.
- Een brigade met ervaren collega's, jonge vakmensen en leerlingen waarin samenwerking en kennisoverdracht belangrijk zijn.
- Meer informatie
Misschien ben je al jaren souschef.
Je draait zelfstandig services, stuurt collega's aan en bent regelmatig degene die het overzicht bewaart.
Je hebt de ervaring om meer verantwoordelijkheid te dragen, maar een traditionele Chef-kokfunctie spreekt je niet direct aan omdat je vooral wilt blijven koken.
Dan is de keuken van Vroeg interessant voor jou.
Executive Chef Rinus blijft nauw betrokken bij de keuken en neemt veel organisatorische werkzaamheden voor zijn rekening.
Jij krijgt de ruimte om de dagelijkse operatie aan te sturen, beslissingen te nemen en de brigade verder te ontwikkelen.
Daarbij sta je er niet alleen voor.
Je werkt samen met ervaren souschefs en koks, en er is veel aandacht voor het begeleiden van leerlingen en stagiairs.
De cultuur is toegankelijk: duidelijke leiding wanneer dat nodig is, maar geen schreeuwkeuken.
Samenwerken, communiceren en elkaar helpen staan centraal.
Je hoeft dus niet te kiezen tussen meer verantwoordelijkheid en blijven koken. Bij Vroeg kun je allebei.
Solliciteren
Enthousiast geworden over deze functie bij Restaurant Vroeg? Dan maken we graag kennis met je.
Na je sollicitatie neemt Rinus, Executive Chef bij Vroeg, persoonlijk contact met je op.
Wil je eerst wat meer weten over de functie, de keuken of het team?
Dan kun je dat natuurlijk ook aangeven.
Senior Souschef | Klaar voor meer verantwoordelijkheid | Restaurant Vroeg | Bunnik werkgever: LifeworQ
Als werkgever biedt ons bedrijf een stimulerende werkomgeving waar innovatie en samenwerking centraal staan. Met een focus op persoonlijke ontwikkeling en groei, krijg je de kans om je vaardigheden verder te ontwikkelen binnen de dynamische wereld van productontwikkeling. Bovendien zorgen we voor een goede werk-privébalans met flexibele werktijden en een aantrekkelijk salaris, waardoor je niet alleen professioneel, maar ook persoonlijk kunt floreren.
Hupjob Expertadvies🤫
Zo denken wij dat je Senior Souschef | Klaar voor meer verantwoordelijkheid | Restaurant Vroeg | Bunnik kunt binnenhalen
✨Bezoek lokale evenementen
Horeca draait om interactie, dus waarom niet zelf op zoek gaan naar evenementen? Bezoek lokale food festivals, markten of netwerkevenementen in de buurt. Daar ontmoet je mensen die je kunnen introduceren bij LifeworQ of je kunnen vertellen over openstaande vacatures.
✨Sluit je aan bij horecagemeenschappen
Zoek online horecagroepen op sociale media of platforms zoals LinkedIn. Deze gemeenschappen zijn goud waard voor tips en zelfs kansen bij bedrijven zoals LifeworQ. Deel je ervaringen, stel vragen en bouw relaties op met anderen in de sector.
✨Verken de seizoensgebonden wervingen
De horeca is druk tijdens de seizoenspieken! Houd rekening met drukke periodes zoals de zomer of de feestdagen. Maak een lijst van restaurants en horecagelegenheden en loop binnen, laat je CV achter en vraag naar mogelijke vacatures. Een persoonlijke aanpak werkt vaak beter!
✨Solliciteer direct via onze website
Bij LifeworQ hebben we altijd ruimte voor enthousiaste mensen die ons team willen versterken. Check onze website regelmatig voor vacatures en solliciteer direct! Vergeet niet om iets persoonlijks toe te voegen aan je aanvraag, zodat je opvalt in de stapel.
Wij denken dat je deze vaardigheden nodig hebt om als Senior Souschef | Klaar voor meer verantwoordelijkheid | Restaurant Vroeg | Bunnik te schitteren
Een paar tips voor je sollicitatie 🫡
Toon je gastvrijheidservaring!:In de horeca draait alles om gastvrijheid, dus zorg ervoor dat je in je CV en motivatiebrief nadrukkelijk je ervaring met klantenservice belicht. Heb je in een restaurant of café gewerkt? Noem specifieke voorbeelden waarin je gasten een geweldige ervaring hebt bezorgd!
Vermeld relevante certificaten:Als je certificaten hebt, zoals een HACCP-diploma of een cursus gastheerschap, vergeet dan niet om deze te vermelden. Dit laat zien dat je serieus bezig bent met je vak en dat je weet wat er komt kijken bij het werken in de horeca.
Verbind je passie met het bedrijf:Wanneer je schrijft over waarom je bij LifeworQ wilt werken, probeer dan je persoonlijke passie voor de horeca en gastronomie in je motivatiebrief te verwerken. Laat zien waarom je deze specifieke rol van Senior Souschef | Klaar voor meer verantwoordelijkheid | Restaurant Vroeg | Bunnik zo leuk vindt en waarom dit het perfecte bedrijf voor jou is!
Focus op enthousiast teamwerk:In de horeca zijn teamwork en communicatie cruciaal. Maak in je CV en brief duidelijk dat je goed kunt samenwerken met collega's en hoe je in het verleden in teamverband hebt gewerkt. Dit kan je kansen vergroten, vooral in een fulltime rol!
Zo bereid je je voor op een sollicitatiegesprek bij LifeworQ
✨Tover je menu om tot een presentation
In de horeca is het belangrijk om je kennis over het menu en de bijpassende dranken goed te presenteren. Zorg ervoor dat je kunt vertellen over de ingrediënten, bereidingswijzen en smaken tijdens het interview. Dit laat zien dat je gepassioneerd bent over het vak en dat je voorbereid bent op klantvragen!
✨Oefen je communicatievaardigheden
Communicatie is key in de horeca! Bereid je voor op scenario's waarin je moet uitleggen hoe je met klanten omgaat in verschillende situaties, zoals bij klachten of speciale verzoeken. Denk aan praktijkvoorbeelden die je kunt delen, zodat je kunt aantonen dat je een teamspeler bent en goed kunt multitasken.
✨Ken je cijfers
Als je solliciteert naar een fulltime functie in de horeca, zijn er vaak ook aspecten van budgettering en omzetbeheer bij betrokken. Wees voorbereid op vragen over hoe je met cijfers omgaat en hoe je misschien in het verleden hebt bijgedragen aan het verbeteren van de omzet of het efficiënt maken van de operationele processen.
✨Toon je motivatie voor de sector
Bij een fulltime rol in de horeca willen ze zien dat je echt gemotiveerd bent voor de sector. Deel je passie voor gastvrijheid en klantenservice, en vertel waarom je specifiek bij LifeworQ wilt werken. Laat je enthousiasme zien, dat maakt een groot verschil!
