Chef de Partie | Mediterranean Restaurant | 5-Star Luxury Hotel | Amsterdam City Centre | €3,100

Sommige keukens leren je een positie. Deze keuken leert je een compleet andere manier van koken. In slechts vier maanden heeft dit restaurant zich gevestigd als een van de meest besproken eetbestemmingen in Amsterdam. Van ontbijt tot diner komen gasten hier om te genieten van een modern Mediterraan menu dat is opgebouwd rond gedurfde smaken, seizoensgebonden ingrediënten en prachtig uitgebalanceerde gerechten. Het concept heeft zichzelf bewezen. Gasten komen terug, de recensies zijn sterk en het restaurant bloeit. Nu is het tijd om het keukenteam te versterken met koks die willen blijven bouwen op dat succes.

Leer een culinaire filosofie die koks over de hele wereld heeft geïnspireerd. Je werkt volgens de culinaire visie van een van de meest invloedrijke koks ter wereld, internationaal erkend voor het herdefiniëren van de moderne Mediterrane keuken. Zijn restaurants en kookboeken hebben miljoenen mensen wereldwijd geïnspireerd en de manier veranderd waarop koks denken over groenten, kruiden, specerijen en smaak. Hoewel hij niet in Amsterdam is gevestigd, wordt zijn filosofie elke dag tot leven gebracht door de Executive Chef ter plaatse, die jarenlang nauw met hem heeft samengewerkt en elk detail van het concept kent.

Tijdens je eerste weken ontvang je praktische training in de recepten, technieken en normen die deze keuken zo onderscheidend maken. Geen eerdere ervaring met de Mediterrane keuken is vereist. Als je een erkende culinaire kwalificatie hebt, minimaal twee jaar professionele keukenervaring en de motivatie om te leren, leren we je de rest.

Het restaurant biedt een levendig all-day shared dining concept dat is gecentreerd rond moderne Mediterrane keuken. Verse kruiden, seizoensgebonden groenten, citrus, tahini, za'atar, sumac en gedurfde specerijen spelen een belangrijke rol. Het menu verandert elk seizoen, waardoor je de kans krijgt om het hele jaar door met nieuwe ingrediënten, technieken en gerechten te werken. Deze kookstijl is zelden op dit niveau in Nederland te vinden, wat het een unieke kans maakt om je culinaire expertise uit te breiden en iets echt onderscheidends aan je CV toe te voegen.

Je werkt in een snel veranderende omgeving waar teamwork, consistentie en aandacht voor detail essentieel zijn. Je maakt deel uit van een brigade bestaande uit een Executive Chef, Sous Chef en vier Chef de Parties, die de koude sectie, grill, entremetier en patisserie dekken. Elke service wordt geleverd door een hecht team van ongeveer vijf koks die samenwerken om uitzonderlijke normen te handhaven.

Als Chef de Partie neem je de verantwoordelijkheid voor je eigen sectie en zorg je ervoor dat alles is voorbereid voor een soepele en succesvolle service. Je verantwoordelijkheden omvatten:

• Voorbereiden van mise en place volgens de hoogste normen.
• Koken en opmaken van gerechten met consistentie en precisie.
• Handhaven van kwaliteit, presentatie en tempo gedurende de service.
• Nauw samenwerken met je collega's om een uitzonderlijke gastbeleving te leveren.
• Voortdurend je kennis van moderne Mediterrane keuken ontwikkelen.

Je hebt een erkende culinaire kwalificatie en minimaal twee jaar ervaring in een professionele keuken. Je:

• Blijft georganiseerd en presteert goed onder druk.
• Bent leergierig naar nieuwe technieken en smaken.
• Neemt verantwoordelijkheid voor je sectie.
• Geniet van werken als onderdeel van een professioneel team.
• Hebt de ambitie om je als kok verder te ontwikkelen.

Ervaring met deze specifieke kookstijl is niet essentieel. Je houding, motivatie en bereidheid om te leren zijn veel belangrijker.

Wat wij bieden:

• Een bruto maandsalaris van €3.100, inclusief vakantietoeslag en opgebouwde vakantiedagen.
• Uitgebreide praktische training in een unieke Mediterrane keuken.
• Dagelijkse coaching van de Executive Chef die heeft geholpen dit internationaal erkende restaurantconcept tot leven te brengen.
• De kans om te werken binnen een van de toonaangevende luxe hotelmerken ter wereld.
• Uitstekende carrièreontwikkelingsmogelijkheden binnen zowel het restaurant als de internationale hotelgroep.
• Ervaring die je CV versterkt en deuren opent voor je toekomstige culinaire carrière.
• Optionele gedeelde accommodatie voor internationale professionals die naar Nederland verhuizen.

Deze accommodatie is bedoeld als een tijdelijke startoplossing voor ongeveer zes maanden. De kosten zijn €495 voor de eerste maand, gevolgd door €695 per maand daarna. De accommodatie bestaat uit een gedeelde slaapkamer (bedruimte) met schone, goed onderhouden gedeelde faciliteiten, waaronder een keuken, badkamers en douches.

Een recente interne promotie van Chef de Partie toont aan dat carrièreprogressie hier niet alleen iets is waar we over praten - het is iets dat we actief ondersteunen. Toon toewijding, blijf je vaardigheden ontwikkelen en grijp de beschikbare kansen, en je zult spannende loopbaanpaden vinden, niet alleen binnen het restaurant maar ook binnen een internationale luxe hotelgroep met eigendommen over de hele wereld.

Klaar voor je volgende uitdaging? Kansen zoals deze komen niet vaak voorbij. Je ontwikkelt je vaardigheden in een restaurant met een unieke culinaire identiteit, ontvangt training gebaseerd op een van de meest invloedrijke Mediterrane kookstijlen ter wereld, werkt met een internationaal team en bedient gasten die elke dag de allerhoogste normen verwachten. Als je klaar bent om de volgende stap in je culinaire carrière te zetten, horen we graag van je.

Contactgegevens: Mathilde Adema People@thekeepers.nl 076-700 2468 (WhatsApp)