In één oogopslag
- Taken: Leid en coach een team van koks in onze Michelin-sterrenkeuken.
- Bedrijf: Hotel Okura Amsterdam, een luxe vijfsterrenhotel met een unieke mix van culturen.
- Voordelen: Competitief salaris, 25 vakantiedagen, en kortingen in restaurants.
- Overige informatie: Krijg de kans om samen te werken met andere afdelingen en deel je ideeën.
- Waarom deze baan: Werk in een prestigieuze keuken en ontwikkel je culinaire vaardigheden.
- Kwalificaties: Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring en een afgeronde koksopleiding.
Het verwachte salaris ligt tussen 29700 - 36300 € per jaar.
Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Door onze wereld binnen te stappen, ontdek je hoe Oosterse en Westerse invloeden uniek zijn verweven door onze mix van Japanse en Nederlandse cultuur. Samen zorgen alle medewerkers ervoor dat elke gast de persoonlijke aandacht krijgt om de meest buitengewone en authentieke ervaring te creëren. Om dit te bereiken, zijn we op zoek naar een enthousiaste Sous Chef voor onze Ciel Bleu keuken om ons team te versterken. Heb je een passie voor koken? Sta je open voor nieuwe uitdagingen en wil je je ontwikkelen in een van de Leading hotels of the world in een restaurant dat niet minder dan twee Michelin-sterren heeft ontvangen? Dan is deze vacature iets voor jou!
Wat te verwachten: Ciel Bleu restaurant biedt panoramisch uitzicht over de stad Amsterdam vanaf de 23e verdieping en heeft twee Michelin-sterren ontvangen. De ultieme Ciel Bleu ervaring houdt in dat we de verwachtingen van onze gasten overtreffen, niet alleen wat betreft service, maar ook met onze gerechten. De ambitie is hoog: het hoogste haalbare bereiken is een van onze doelen en dit is alleen mogelijk met een goede organisatie binnen de keuken.
Als Sous Chef ben je, samen met de Executive Chef, Manager en de Chef de Cuisine, verantwoordelijk voor het dagelijkse management in de keuken. Als Sous Chef neem je de taken van de Chef over in zijn/haar afwezigheid. Je bent verantwoordelijk voor de conceptie en bereiding van verschillende gerechten op hoog niveau, de uitvoering van mise en place-activiteiten, de schoonmaak van de keuken, het optimale functioneren van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.
Je belangrijkste taken zijn:
- Direct en coachen van studentchefs, (demi-) chef de parti's en junior sous chef;
- Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisatie van werkprocessen;
- Bereiden van gerechten volgens de vastgestelde normen, recepten en planning;
- Toezicht houden op de kwaliteit en voortgang van het werk in de keuken;
- Suggesties doen aan de chef;
- Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu;
- Zorgen voor de kwaliteit, smaak, textuur en kleur van gerechten en deze indien nodig aanpassen;
- Bijdragen aan een goede samenwerking tussen het service- en culinaire team.
Maak je geen zorgen, je werkt niet alleen. Naast je eigen team werk je ook nauw samen met andere afdelingen in het hotel. Alleen door samen te werken kunnen we de beste resultaten behalen. Er zullen roterende diensten zijn gedurende de week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Je bent ook beschikbaar om op feestdagen te werken.
Wat bieden wij?
- Contract: 1 jaar met de mogelijkheid tot verlenging. We willen dat je blijft!
- Salaris: Groep 7. Klik voor de salarisschaal;
- Bonus: 1 week salaris als SMART-doelen worden behaald;
- Reiskosten: Vanaf 10 KM reisafstand (enkele reis);
- Vakantiedagen: 25 vakantiedagen en 7 dagen nationale vakantietoeslag op basis van een fulltime contract;
- CAO: De Uniforme Voorwaarden voor de Horeca;
- Ruimte om initiatieven, ideeën en verbeteringen te delen, gebaseerd op de Lean-filosofie. Het maakt niet uit of je een week, maand of jaar bij ons hebt gewerkt: we willen je gedachten horen;
- Eens per jaar 50% personeelskorting in een van onze restaurants;
- Het hele jaar door 20% personeelskorting in een van onze restaurants;
- Geweldige personeelsevenementen (jaarlijkse personeelsfeest, Sinterklaas, teamuitjes, bootcamp);
- Afhankelijk van je functie ontvang je een uniform of een vergoeding voor stomerij;
- Vitaliteitsdagen en maandelijkse gezondheidsdagen;
- Mogelijkheid om cross-trainingen te volgen om meer te leren over andere afdelingen, bijvoorbeeld een kijkje nemen in de Japanse keuken.
Wat vragen wij?
We zijn vooral geïnteresseerd in jou en wat wij als werkgever voor jou kunnen doen om een geweldige werkplek te bieden. Desondanks verwachten we van jou dat:
- Je minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring hebt in een vergelijkbare functie in het hogere segment;
- Je een koksopleiding hebt afgerond;
- Je graag met nieuwe ideeën komt;
- Je flexibel bent;
- Je jezelf kunt uitdrukken in het Engels (gesproken en geschreven).
Sous Chef - Ciel Bleu Kitchen - View this vacancy werkgever: Hotel Okura
Hotel Okura Amsterdam is een uitstekende werkgever die een unieke mix van Oosterse en Westerse invloeden biedt in een internationale 5-sterrenomgeving. Wij investeren in jouw persoonlijke en professionele ontwikkeling met een budget voor training en ontwikkeling, en bieden aantrekkelijke voordelen zoals een bonus bij het behalen van de doelstellingen, 25 vakantiedagen per jaar en een gezellige werksfeer met leuke teamuitjes. Als Group Reservations Agent krijg je de kans om te groeien binnen een dynamisch team dat streeft naar uitmuntende service en gastbeleving.
Hupjob Expertadvies🤫
Zo denken wij dat je Sous Chef - Ciel Bleu Kitchen - View this vacancy kunt binnenhalen
✨Verken lokale netwerken
In de horeca draait alles om connecties! Bezoek lokale evenementen en netwerkbijeenkomsten waar je de mogelijkheid hebt om in contact te komen met eigenaren of managers van horecagelegenheden. Dit kan de deur openen naar een full-time positie bij Hotel Okura!
✨Seizoensgebonden vacatures
Hou rekening met seizoensgebonden pieken in de horeca. In de lente en zomer hebben veel restaurants en hotels extra personeel nodig. Zorg ervoor dat je je cv en motivatiebrief klaar hebt staan en solliciteer vroegtijdig, zodat je precies op het juiste moment klaar bent om die full-time rol bij Hotel Okura te veroveren.
✨Deel je passie
Laat zien hoe gepassioneerd je bent over de horeca! Neem deel aan sociale mediagroepen over horeca en post regelmatig over je ervaringen, recepten of zelfs leuke horeca gerelateerde verhalen. Dit kan je zichtbaarheid verhogen en kan ervoor zorgen dat werkgevers zoals Hotel Okura jou in de gaten houden!
✨Solliciteer via onze website!
Bij StudySmarter geloven we in directe aanpak. Ga naar onze website en bekijk de vacatures in de horeca. Solliciteer via ons platform zodat we je snel kunnen helpen om de perfecte full-time rol te vinden! Geen gedoe, gewoon rechttoe rechtaan.
Wij denken dat je deze vaardigheden nodig hebt om als Sous Chef - Ciel Bleu Kitchen - View this vacancy te schitteren
Een paar tips voor je sollicitatie 🫡
Laat je passie voor de horeca zien:In je motivatiebrief is het belangrijk om je liefde voor de horeca over te brengen. Vertel ons waarom je deze sector zo geweldig vindt en wat je het liefst doet in een horecawerk. Deel specifieke ervaringen die je hebt opgedaan in deze branche.
Benadruk relevante ervaring en certificaten:Zorg ervoor dat je CV relevante ervaring benadrukt, zoals eerdere banen in de horeca, stages of vrijwilligerswerk. Als je certificaten hebt, zoals Horeca Diploma's of Allergenen Training, voeg die dan zeker toe om je kennis en vaardigheden te onderbouwen.
Wees specifiek over je beschikbaarheid:Aangezien het om een fulltime rol in de horeca gaat, is het goed om in je sollicitatie duidelijk te maken wanneer je beschikbaar bent. Heb je flexibiliteit voor avonden en weekenden? Laat ons dit weten, zodat we weten dat je klaar bent voor de dynamiek van de sector.
Gebruik een aantrekkelijke opmaak:In de horeca kan een creatief en visueel aantrekkelijk CV een groot voordeel zijn. Zorg voor een nette en overzichtelijke lay-out, misschien zelfs met wat dinerfoto's of een kleurenschema dat past bij jouw stijl. Dit laat zien dat je aandacht besteedt aan details, wat cruciaal is in de horeca.
Zo bereid je je voor op een sollicitatiegesprek bij Hotel Okura
✨Ken de Klantverhalen
In de horeca draait alles om klantbeleving. Bereid je voor op vragen over klantinteracties, zoals hoe je omgaat met lastige gasten of hoe je een onvergetelijke ervaring creëert. Denk aan specifieke voorbeelden uit je verleden die laten zien dat je deze vaardigheden beheerst.
✨Toon Je Creatieve Kookskills
Als je solliciteert voor een functie in de horeca, kan het zijn dat je gevraagd wordt om je kookvaardigheden te demonstreren of je ideeën voor gerechten te delen. Vergeet niet om je eigen recepten en gerechten te presenteren in je portfolio, want dat kan echt indruk maken!
✨Teamspeler in Actie
De horeca werkt vaak in teamverband, dus je moet laten zien dat je goed kunt samenwerken. Wees voorbereid om voorbeelden te geven van situaties waarin je effectief met collega’s hebt samengewerkt om een probleem op te lossen of een drukke avond te managen.
✨Vooruitkijken en Leren
Aangezien dit een fulltime rol is, tonen werkgevers ook interesse in je lange termijn motivatie en groei. Wees klaar om te bespreken wat je hoopt te leren en hoe je deze ervaring gaat gebruiken om door te groeien binnen hun organisatie en in de horeca.
