Kok & receptontwikkelaar bij Foodies (32-36 uur) in Nijmegen

Een gerecht bedenken dat er nog niet was. Het maken tot het klopt. En het dan zo op tafel zetten dat de hele redactie er blij van wordt. Grofweg is dat de baan.

Als huis-chef van Foodies kook je voor het magazine, voor onze partners en voor de camera. Je bedenkt, test, proeft en verandert net zo lang tot er een gerecht staat waar een lezer op dinsdagavond zélf mee aan de slag kan. De ene week ontwikkel je een serie voor het blad, de andere week sta je met een merk in de keuken of laat je in een video zien hoe je in twee minuten een sjalot snijdt. Geen dag is hetzelfde. En dat is precies de bedoeling.

Wie zijn we? Foodies is het kookmagazine waar lezers op zondagmiddag mee op de bank ploffen. Als we ze vragen waarom, noemen ze steeds dezelfde drie dingen: recepten die ze écht maken en bewaren, fotografie om van te watertanden, en een moment helemaal voor zichzelf.

We maken Foodies met een kleine redactie die veel zelf doet en elkaar het liefst in de keuken van de eigen kookstudio in het hartje van Nijmegen tegenkomt. Daar hoor jij straks bij — als de kok van het huis.

• Receptuur ontwikkelen en bereiden voor het magazine, en voor en met onze klanten en partners. Van eerste idee tot het moment dat het gerecht op tafel staat.
• Elke keer iets nieuws. Verrassen is het vak. Jij komt met gerechten die onze lezer nog niet kende, maar meteen wil maken.
• Voelen wat er speelt. Je weet wat er hot is — in restaurants, op social, in de supermarkt — en vertaalt dat naar iets wat bij Foodies past.
• Maakbaar, gul én fotogeniek afleveren. Een gerecht dat thuis ook echt lukt, met een bord dat vol staat. Je kookt met het beeld al in je hoofd: welke pan, welk bord, welk moment. Wat jij maakt, kan zó de shoot in.
• De brug zijn tussen klant en redactie. Komt een partner met een product? Dan bedenk jij wat je daar écht mee kunt maken, en hoe dat een recept wordt dat onze lezer herkent.
• In beeld. Je staat graag zelf voor de camera: in video’s, op onze socials en tijdens workshops met lezers. Jij wordt het gezicht van de Foodies-keuken.
• Meedenken over wat er in het blad komt. Je zit aan tafel als we thema’s en rubrieken bedenken, en je weet als geen ander wat er kookt in een huiskeuken.
• Koken is de helft. Uitleggen is de rest. Een goed magazinerecept is meer dan een lijst en een rij stappen. Jij bent degene die er kennis in legt — de dingen die voor jou vanzelfsprekend zijn en voor een thuiskok goud waard.

Denk aan:

• Kooktechniek. Hoe pak je dit nou handig aan? Waarom werkt het wél als je het zó doet?
• Vervangers die wérken. Niet iedereen heeft zin om voor één potje naar de toko te gaan. Wat kan er dan in plaats daarvan, uit een gewone supermarkt — en wat doet dat met de smaak?
• Meer groente erin. Niet elke maaltijd is een feestmaaltijd, al mag het er wel zo uitzien. Jij weet welke extra groente in dit gerecht past, hoeveel erbij kan en wat je dan aan de bereiding verandert.
• Koken voor minder (of meer) mensen. Een recept voor zes halveren is niet simpelweg alles door twee. Jij schrijft op wat er dan ánders gaat: de pan, de tijd, de vloeistof.
• Variaties. Hetzelfde basisrecept, drie keer anders. Een vegetarische route, een feestelijke route, een doordeweekse route.
• Bewaren, invriezen, restjes. Wat kan vooruit? Wat houdt het hoelang? En wat maak je er morgen nog van?
• Doordeweeks écht doordeweeks. Als er dertig minuten boven staat, dan is het dertig minuten — ook als je gisteren niets hebt voorbereid.

Kortom: bij jouw recepten staat altijd iets wat een lezer nergens anders vindt.

• Je bent een heel goede basiskok. Je fond, je deeg, je vlees, je groente — de basis zit zo diep dat je er niet meer over hoeft na te denken. Daar begint alles mee.
• Je bent creatief. Je kunt eindeloos nieuwe gerechten bedenken en vindt het een feest om elke dag iets te maken wat er gisteren nog niet was.
• Je houdt bij wat er speelt. Nieuwe ingrediënten, technieken, keukens, trends: je ziet ze aankomen en weet wat ervan bij onze lezer past.
• Je kookt voor thuis. Je gerechten moeten gemaakt kúnnen worden, met gewoon gereedschap en een gewone oven — en het bord mag vol.
• Je kunt uitleggen. Niet alleen wát je doet, maar waarom het werkt — in gewone taal, zonder uit de hoogte te doen.
• Je wilt in beeld. Voor de camera in video’s, op social, en samen met lezers tijdens een workshop.
• Je schakelt makkelijk met klanten en partners. Je snapt dat hun product en ons publiek allebei recht hebben op een goed recept.
• Je bent precies. Je test, je weegt, je schrijft op, en je durft een recept terug te sturen als het nog niet klopt.
• Goede Nederlandse taalvaardigheid — je recepten moeten te volgen zijn.
• Je woont in de buurt van Nijmegen.
• Junior of doorgewinterd? Beide kan. We kijken naar je werk en naar je blik, niet naar je dienstjaren.

Wat bieden we?

• Een keuken en een blad waarin jij echt iets kunt neerzetten. Jouw handschrift komt op de pagina’s terecht.
• Veel afwisseling. De ene dag ontwikkel je voor het magazine, de andere dag sta je met een partner in de keuken of voor de camera.
• Een enthousiaste redactie die het leuk vindt om met je mee te denken — en mee te proeven.
• Veel ruimte voor eigen inbreng en creativiteit.
• Opbouw van een persoonlijk keuzebudget, in te zetten voor vrije dagen, sport of persoonlijke ontwikkeling.
• Uitzicht op een vast contract.
• Een marktconform salaris volgens de CAO-PU.