Senior Chef de Parti Garde in Amsterdam

Stap in de schijnwerpers bij Café Americain; een iconisch, Art Deco eetpunt in het hart van Amsterdam’s bruisende Leidseplein. We zijn op zoek naar een Senior Chef de Parti Garde die passie, precisie en creativiteit naar elk bord brengt, anderen leidt met vaardigheid en flair. Van klassieke Europese smaken tot gedurfde moderne twists, je helpt de culinaire identiteit van een van de meest historische restaurants van de stad vorm te geven.

Als Senior Chef de Parti Garde neem je de leiding in het beheren van de koude sectie met trots, precisie en passie - of je nu een elegant diner voor twee bereidt of je voorbereidt op een drukke vrijdagservice. Je speelt een cruciale rol in het ondersteunen van het keukenteam in al onze food- en beverage outlets, waaronder Café Americain en Bar Americain, en zorgt ervoor dat elk gerecht voldoet aan onze hoge normen van kwaliteit, consistentie en creativiteit.

Met jouw diepgaande culinaire kennis en vinger aan de pols van de laatste trends en technieken, help je onze menu's vooruit te duwen terwijl je junior chefs mentort en zorgt voor een soepele, efficiënte service. Deze hands-on, energieke rol is perfect voor chefs die graag leiden, creëren en groeien binnen een dynamische, snel veranderende omgeving.

• Belangrijkste verantwoordelijkheden:
• Leid de koude sectie en neem volledige verantwoordelijkheid voor de dagelijkse operaties met precisie, zorg en vertrouwen.
• Bereid en presenteer gerechten volgens de hoogste standaarden, met inachtneming van recepten, opmaakgidsen en specificaties van de chef.
• Voer regelmatig kwaliteitscontroles uit op smaak, textuur, temperatuur en presentatie om consistentie te waarborgen.
• Oversee mise en place, dagelijkse voorbereiding en voedselopslag, met strikte naleving van FIFO, HACCP en veiligheidsprocedures.
• Superviseer, mentor en ondersteun (junior) chefs, en delegeer taken effectief om een soepele service te behouden.
• Werk nauw samen met de Sous Chef(s) en Hoofdkok om operationele doelen te bereiken en de gasttevredenheid te verbeteren.
• Bijdragen aan menuontwikkeling door creatieve verbeteringen en nieuwe ideeën voor te stellen.
• Handhaaf hoge normen van netheid, organisatie en voedselveiligheid in jouw sectie en de keuken.

Wat we zoeken:

We zijn op zoek naar een Senior Chef de Parti Garde met de vaardigheden, energie en houding om te gedijen in een snel veranderende keuken. Hier is wat jou een geweldige aanvulling maakt:

• Culinaire opleiding - MBO Niveau 2 of hoger (of gelijkwaardige ervaring).
• Hands-on ervaring in een professionele keukenomgeving.
• Solide kennis van kern kooktechnieken, voedselveiligheidsnormen, allergenen en voedseltrends.
• Een natuurlijke gevoel voor kwaliteit en presentatie - je geeft om de details.
• Sterke leiderschaps-, organisatie- en tijdmanagementvaardigheden, vooral tijdens drukke diensten.
• Een teamspeler die goed communiceert en anderen ondersteunt.
• Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken.

Als je gepassioneerd, betrouwbaar en klaar bent om te groeien - we willen van je horen.

Wat je van ons kunt verwachten:

Bij Dalata geloven we dat geweldige mensen geweldige beloningen verdienen. Hier is wat je kunt verwachten wanneer je ons team komt versterken:

• Een cultuur die om je geeft: Een warm, mensgericht team waar je gewaardeerd en ondersteund wordt.
• Regelmatige personeels evenementen, erkenningsprogramma's en een werkplek die aanvoelt als thuis.
• Echte carrièreprogressie: Toegang tot onze Dalata Academy voor leren, groei en loopbaanontwikkeling.
• Kansen om je carrière te laten groeien in onze hotels in Ierland, het VK, Duitsland en Nederland.
• Dagelijkse voordelen: Verse maaltijden tijdens je dienst, uniform voorzien, 50% korting op eten en drinken in alle Dalata hotels, €60 werknemers kamer tarief in alle Dalata-eigendommen, 30% vrienden- en familie korting op verblijven.
• Extra voordelen: Eén extra vakantiedag per jaar dat je werkt (tot 5 extra dagen), reiskostenvergoeding voor woon-werkverkeer van meer dan 10 km, gratis overnachting in het hotel na je proeftijd, toegang tot ons Employee Assistance Programme.

Bij Dalata Hotel Group bouwen we niet alleen hotels – we bouwen carrières en gemeenschappen. We brengen de kern van gastvrijheid in alles wat we doen: het ondersteunen van onze teams, het verwelkomen van onze gasten en samen groeien in verschillende landen. Als de grootste hoteloperator van Ierland beschouwen we onze groei- en uitbreidingsplannen als een manier om onze unieke manier van zorgen voor onze gasten verder over de wereld te verspreiden, en betere ervaringen voor meer mensen te brengen.

Je komt terecht in een werkomgeving die waarde hecht aan onze mensen, onze eerlijkheid, onze service en onze individualiteit. Of je nu op je eerste dag bent of je vijfde jaar, jouw ideeën, stem en groei zijn hier belangrijk. Ons bedrijf is een plek waar je geweldige dingen kunt doen, zowel individueel als in teamverband. Door onze bekroonde trainingsprogramma's en een cultuur van erkenning helpen we je om het volgende niveau te bereiken - en geniet van de reis onderweg. Dalata is een trots inclusieve werkgever. We vieren diversiteit en zetten ons in voor het creëren van een werkplek waar iedereen kan gedijen.