Catering Manager (Plant-first) bij Buiteninn Bij Buiteninn draait alles om beleving, inspiratie en puur genieten – midden in de natuur. Onze gasten komen hier om te vertragen, te verbinden en goed te eten. Daar speel jij een sleutelrol in.
Als Catering Manager (Plant-first) ben jij eindverantwoordelijk voor de culinaire beleving van Buiteninn. Jij runt de keuken als jouw domein: van visie en planning tot voorbereiding en uitvoering. Je werkt met verse, eerlijke en seizoensgebonden gerechten, zoveel mogelijk uit onze eigen tuin.
Je krijgt veel eigenaarschap en de ruimte om mee te bouwen aan een groeiend concept waarin jouw ideeën echt het verschil maken.
Je kookt voor een diverse groep gasten. Enerzijds zijn dat zakelijke teams die bij ons komen vergaderen en overnachten in een rustige, inspirerende omgeving. Anderzijds ontvang je families en vriendengroepen die samen komen om te ontspannen, te genieten en te verbinden met de natuur.
Dat betekent afwisseling in ritme en beleving: van efficiënte, goed georganiseerde lunches tijdens meetings tot een heerlijk ontbijt waar tijd en aandacht centraal staan. Jij weet deze verschillende momenten moeiteloos te vertalen naar passende culinaire ervaringen.
Jouw rol: eigenaarschap over de keuken Jij bent de baas over de keuken en verantwoordelijk voor het totaalplaatje:
Verantwoordelijk voor de keuken en catering
Ontwikkelen van plant-first menu’s met seizoensproducten
Maximaal gebruik van oogst uit eigen tuin en lokale leveranciers
Minimal waste en slimme, duurzame inkoop
Structuur aanbrengen in planning en productie
Je werkt vooral aan de voorbereiding en productie. Het serveren van gerechten is in de basis geen onderdeel van deze rol.
Van boeking naar beleving Omdat onze groepsboekingen grotendeels vooraf bekend zijn, kun je goed vooruit plannen:
Vertalen van boekingen naar menu’s en productieplanning
Voorbereiden van alle cateringmomenten op basis van groepsprogramma’s
Zorgen dat alles klaarstaat voor een vlekkeloze uitvoering
Samenwerken met het hospitality team voor de gastbeleving
Keuken, kwaliteit & aansturing
Zelfstandig bereiden van verse, plant-first gerechten
Aansturen van hulpkrachten tijdens piekmomenten
Bewaken van kwaliteit, HACCP en hygiëne
Structuur en rust in de keuken organiseren
Oogst, inkoop & overzicht
Verwerken en optimaal inzetten van oogst uit onze eigen tuin
Verantwoord inkopen met focus op lokaal en biologisch
Voorraadbeheer en kostenbewaking
Wat maakt deze functie uniek?
Je hebt écht eigenaarschap over de keuken
Veel voorspelbaarheid in planning door groepsboekingen
Ruimte om een groeiend concept mee vorm te geven
Veel vrijheid om jouw culinaire visie door te ontwikkelen
Werken op een plek waar natuur, gastvrijheid en eten samenkomen
Je werkt nauw samen met de Hospitility Manager, de Operations & Facility Manager en de Event Manager om samen één optimale gastbeleving neer te zetten:
De Hospitality Manager bewaakt de hospitality-ervaring
Jij verzorgt de culinaire beleving
De Event Manager en Operations en Facility manager zorgen samen met jou voor de perfecte uitvoering van event
Samen stemmen jullie processen, timing en gastbeleving op elkaar af
Jullie vormen samen de kern van de totale Buiteninn-beleving
Wat breng jij mee?
Eigenaarschap en verantwoordelijkheid
Organisatorisch sterk en goed in plannen
Affiniteit met plant-first, seizoens- en duurzaam koken
Leiderschap en zelfstandigheid
Wat bieden wij?
Salaris conform de CAO Recreatie
Een unieke werkplek midden in de natuur
Een hecht team met een gedeelde duurzame missie
Veel ruimte voor creativiteit en ontwikkeling
De kans om zichtbaar impact te maken in een groeiende organisatie
#J-18808-Ljbffr
Contactgegevens:
Recruitmentteam van Buiteninn Het Overveen B.V.
