In één oogopslag
- Taken: Leid het keukenteam en zorg voor een soepel verloop van de service.
- Bedrijf: Bouillon d’Amsterdam, een levendig restaurant in het hart van de stad.
- Voordelen: Ontwikkelingsmogelijkheden en werken in een jong, ambitieus team.
- Overige informatie: Een dynamische werkomgeving met ruimte voor creativiteit en vakmanschap.
- Waarom deze baan: Bouw mee aan een iconisch restaurant met een unieke sfeer en toegankelijkheid.
- Kwalificaties: Ervaring als Sous Chef en sterke organisatorische vaardigheden.
Het verwachte salaris ligt tussen 4050 - 4950 € per maand.
Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.
Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje?
Onze basis is helder:
- Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.
- Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zijn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.
- Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.
De rol:
Als Senior Sous Chef ben je de rechterhand van de Head Chef en mede verantwoordelijk voor dagelijks keukensucces. Je stuurt het team aan tijdens je diensten, borgt mis-en-place en serviceflow, en vervangt de Head Chef bij afwezigheid. Je combineert precisie op het bord met overzicht in de keuken van voorbereiding tot laatste gerecht.
Verantwoordelijkheden
- Dagelijkse aansturing: leiding geven in de keuken; taken verdelen, tempo en uitvoeringskwaliteit bewaken; passcontrole.
- Mise-en-place & service: productieplanning, tijdige voorbereiding en strakke uitgifte.
- Kwaliteit & consistentie: borgen van receptuur, porties, opmaak en smaak; directe bijsturing waar nodig.
- Teamontwikkeling: inwerken, coachen en trainen van collega’s; voorbeeldgedrag.
- Voorraad & bestellingen: voorraadniveaus monitoren, tellingen uitvoeren; bestellingen voorbereiden en plaatsen in afstemming met de Head Chef.
- Kostenbeheersing: derving beperken en meewerken aan foodcost-doelstellingen.
- Hygiëne & veiligheid: naleving van HACCP en interne hygiënecode; temperatuurregistratie, schoonmaakschema’s en onderhoudsmeldingen.
- Samenwerking met de vloer: strakke communicatie met de Bedrijfsleider en team voor vlotte doorloop en gasttevredenheid.
Profiel
- Ervaring als Sous Chef in een grote keuken.
- Organisatorisch vaardig: houdt overzicht, plant realistisch en werkt schoon en gestructureerd.
- Communicatief helder (Nederlands en/of Engels) en coachend naar het team.
- Finance: begrijpt derving, foodcost en portiecontrole.
- HACCP-kennis en bewezen focus op veiligheid en hygiëne.
- Hands-on: meewerkend in piek en rustig onder druk; je straalt kwaliteit en rust uit.
Wij bieden
- Meebouwen aan een nieuw thuis van de stad op een A-locatie.
- Sterk team: jong, internationaal en ambitieus, met ruimte voor vakmanschap.
- Ontwikkeling: opleiding en doorgroeimogelijkheden.
Senior Souschef in Amsterdam werkgever: Bouillon D'Amsterdam
Bouillon d’Amsterdam is een uitstekende werkgever die een sterke focus heeft op teamgeest en vakmanschap. Werken in ons iconische restaurant betekent deel uitmaken van een dynamisch team dat samenwerkt aan een unieke culinaire ervaring, met marktconforme voorwaarden en ruimte voor persoonlijke groei. Onze cultuur is toegankelijk en warm, waar iedereen welkom is en we samen de Amsterdamse bravoure en Franse flair tot leven brengen.
Contactgegevens:
Recruitmentteam van Bouillon D'Amsterdam
Hupjob Expertadvies🤫
Zo denken wij dat je Senior Souschef in Amsterdam kunt binnenhalen
✨Verken lokale netwerken
In de horeca draait alles om connecties! Bezoek lokale evenementen en netwerkbijeenkomsten waar je de mogelijkheid hebt om in contact te komen met eigenaren of managers van horecagelegenheden. Dit kan de deur openen naar een full-time positie bij Bouillon D'Amsterdam!
✨Seizoensgebonden vacatures
Hou rekening met seizoensgebonden pieken in de horeca. In de lente en zomer hebben veel restaurants en hotels extra personeel nodig. Zorg ervoor dat je je cv en motivatiebrief klaar hebt staan en solliciteer vroegtijdig, zodat je precies op het juiste moment klaar bent om die full-time rol bij Bouillon D'Amsterdam te veroveren.
✨Deel je passie
Laat zien hoe gepassioneerd je bent over de horeca! Neem deel aan sociale mediagroepen over horeca en post regelmatig over je ervaringen, recepten of zelfs leuke horeca gerelateerde verhalen. Dit kan je zichtbaarheid verhogen en kan ervoor zorgen dat werkgevers zoals Bouillon D'Amsterdam jou in de gaten houden!
✨Solliciteer via onze website!
Bij StudySmarter geloven we in directe aanpak. Ga naar onze website en bekijk de vacatures in de horeca. Solliciteer via ons platform zodat we je snel kunnen helpen om de perfecte full-time rol te vinden! Geen gedoe, gewoon rechttoe rechtaan.
Wij denken dat je deze vaardigheden nodig hebt om als Senior Souschef in Amsterdam te schitteren
Een paar tips voor je sollicitatie 🫡
Laat je passie voor de horeca zien:In je motivatiebrief is het belangrijk om je liefde voor de horeca over te brengen. Vertel ons waarom je deze sector zo geweldig vindt en wat je het liefst doet in een horecawerk. Deel specifieke ervaringen die je hebt opgedaan in deze branche.
Benadruk relevante ervaring en certificaten:Zorg ervoor dat je CV relevante ervaring benadrukt, zoals eerdere banen in de horeca, stages of vrijwilligerswerk. Als je certificaten hebt, zoals Horeca Diploma's of Allergenen Training, voeg die dan zeker toe om je kennis en vaardigheden te onderbouwen.
Wees specifiek over je beschikbaarheid:Aangezien het om een fulltime rol in de horeca gaat, is het goed om in je sollicitatie duidelijk te maken wanneer je beschikbaar bent. Heb je flexibiliteit voor avonden en weekenden? Laat ons dit weten, zodat we weten dat je klaar bent voor de dynamiek van de sector.
Gebruik een aantrekkelijke opmaak:In de horeca kan een creatief en visueel aantrekkelijk CV een groot voordeel zijn. Zorg voor een nette en overzichtelijke lay-out, misschien zelfs met wat dinerfoto's of een kleurenschema dat past bij jouw stijl. Dit laat zien dat je aandacht besteedt aan details, wat cruciaal is in de horeca.
Zo bereid je je voor op een sollicitatiegesprek bij Bouillon D'Amsterdam
✨Ken de Klantverhalen
In de horeca draait alles om klantbeleving. Bereid je voor op vragen over klantinteracties, zoals hoe je omgaat met lastige gasten of hoe je een onvergetelijke ervaring creëert. Denk aan specifieke voorbeelden uit je verleden die laten zien dat je deze vaardigheden beheerst.
✨Toon Je Creatieve Kookskills
Als je solliciteert voor een functie in de horeca, kan het zijn dat je gevraagd wordt om je kookvaardigheden te demonstreren of je ideeën voor gerechten te delen. Vergeet niet om je eigen recepten en gerechten te presenteren in je portfolio, want dat kan echt indruk maken!
✨Teamspeler in Actie
De horeca werkt vaak in teamverband, dus je moet laten zien dat je goed kunt samenwerken. Wees voorbereid om voorbeelden te geven van situaties waarin je effectief met collega’s hebt samengewerkt om een probleem op te lossen of een drukke avond te managen.
✨Vooruitkijken en Leren
Aangezien dit een fulltime rol is, tonen werkgevers ook interesse in je lange termijn motivatie en groei. Wees klaar om te bespreken wat je hoopt te leren en hoe je deze ervaring gaat gebruiken om door te groeien binnen hun organisatie en in de horeca.
