In één oogopslag
- Taken: Leid de dagelijkse operatie van een high-end hospitality concept met vier unieke ervaringen.
- Bedrijf: Landgoed de Wielewaal, een luxe bestemming met Michelin-ster chef-koken.
- Voordelen: Werken in een dynamische omgeving met ruimte voor creativiteit en groei.
- Overige informatie: Een hands-on rol met veel autonomie en directe samenwerking met een Michelin-chef.
- Waarom deze baan: Maak impact op de gastbeleving en culinaire excellentie in een topklasse setting.
- Kwalificaties: Minimaal 5 jaar ervaring in management binnen high-end hospitality.
Het verwachte salaris ligt tussen 45000 - 55000 € per jaar.
Landhuis de Wielewaal is een geïntegreerd high-end hospitality concept, gedreven door 2-sterren Michelin chef Jan Sobecki met zijn uitgesproken culinaire visie. Om die visie volledig tot zijn recht te laten komen, zoeken wij een uitzonderlijke Operationeel Manager die de volledige operationele en commerciële regie overneemt.
Als Operationeel Manager ben jij de verbindende kracht achter onze vier unieke concepten. Jij zorgt ervoor dat alles naadloos op elkaar aansluit en dat de dagelijkse operatie met precisie, rust en overzicht verloopt. Met een scherp oog voor gasten, processen, kwaliteit en rendement houd jij continu grip op de operatie. Je inspireert en stuurt teams aan, bewaakt de balans tussen gastbeleving, efficiëntie en resultaat, en ziet erop toe dat elk detail klopt. Dankzij jouw leiderschap ervaren gasten op ieder moment van hun verblijf een uitzonderlijke service en gastvrijheid die aansluit bij het niveau en de uitstraling van een refined dining, chef’s table, toegankelijke bistro, culinair/gastronomische ervaring op hoog niveau. Jij bent degene die kwaliteit niet alleen bewaakt, maar iedere dag opnieuw tot leven brengt.
De functie start begin oktober, met een inwerkperiode bij restaurant Tribeca in Heeze.
- Boetiekhotel – 9 kamers, full-service gastvrijheid op landhuisniveau
- Brasserie/bistro – toegankelijk concept, 50 couverts
De essentie van deze functie is helder: de chef-eigenaar moet zich volledig kunnen richten op waar hij het verschil maakt – koken, creëren en het zetten van zijn culinaire handtekening. Als Operationeel Manager creëer jij daarvoor de optimale randvoorwaarden. Je neemt de operationele aansturing uit handen, houdt overzicht, lost knelpunten proactief op en zorgt ervoor dat de dagelijkse operatie soepel verloopt.
Je beheert en coördineert de volledige operatie van:
- Dagelijkse operationele leiding
- Eindverantwoordelijk voor het dagelijks functioneren van alle vier concepten
- Bewaken van naadloze samenwerking tussen hotel, restaurant, bar en keuken
- Actieve aanwezigheid op de vloer: jij bent het gezicht van de operatie
- Bewaken van de volledige guest journey — van reservering tot vertrek
Teams & mensen
- Direct leidinggevende aan: front office hotel, F&B concepten, sommelier-team, housekeeping en onderhoud
- Aansturen, coachen en motiveren van een multidisciplinair team
- Personeelsplanning en -inzet over alle afdelingen optimaliseren
- Zorgen voor een werkcultuur van professionaliteit, vakmanschap en gastvrijheid
- Talenten herkennen, begeleiden en laten groeien binnen de organisatie
Kwaliteit & gasttevredenheid
- Bewaken van kwaliteitsstandaarden passend bij het Michelin-niveau
- Monitoren van gastfeedback en direct actie ondernemen bij signalen
- Continu verbeteren van de hospitality beleving in alle lagen
- HACCP-codes, veiligheid en regelgeving waarborgen
Verantwoordelijkheden
- Bezettingsgraad en omzetpotentieel van alle concepten actief optimaliseren
- Bewaken van dag-, week- en maandrapportages
- Kostencontrole, voorraadbeheer en efficiëntie-optimalisatie
- Assisteren bij forecasting, budgettering en margedoelstellingen
- Commerciële positionering bewaken: prijs-kwaliteitsverhouding per concept
Je bent een echte teamspeler met een helikopterview. Je bewaart het overzicht, ook wanneer anderen de samenhang uit het oog verliezen. Je schakelt moeiteloos tussen strategisch overleg en de dynamiek van de werkvloer. Je begrijpt dat excellente gastvrijheid schuilt in de details en weet wat er nodig is om een organisatie op topniveau te laten presteren. Daarnaast begrijp je wat het betekent om nauw samen te werken met een chef van Michelin-niveau. Je anticipeert op behoeften, neemt operationele verantwoordelijkheid uit handen en creëert de rust en structuur die nodig zijn om culinaire excellentie iedere dag opnieuw mogelijk te maken.
HBO werk-/denkniveau; bij voorkeur Hotel- of Restaurantmanagement. Minimaal 5 jaar managementervaring binnen high-end hospitality. Sterk financieel inzicht en commercieel gevoel. Bewezen vermogen om meerdere teams en concepten tegelijk te verbinden. Uitstekende communicator — naar gasten, team én eigenaar. Oog voor detail zonder het grote geheel uit het oog te verliezen. Hands-on mentaliteit: je pakt zelf in als dat nodig is. Je gedijt bij autonomie en weet wanneer je de chef-eigenaar betrekt.
Positionering in de organisatie
- Rapporteert rechtstreeks aan de directeur/chef-eigenaar
- Werkt nauw samen met de chef-eigenaar, sous-chef, finance, HR en marketing & sales
- Geeft direct leiding aan front office, F&B, sommeliersteam en housekeeping/onderhoud
Operationeel Manager | Landgoed de Wielewaal | Eindhoven werkgever: Alliance Gastronomique
Restaurant Landhuishotel De Bloemenbeek biedt een unieke kans voor gedreven en ambitieuze Maître's die willen bijdragen aan een gastronomische ervaring van wereldklasse. Met een focus op vakmanschap, persoonlijke ontwikkeling en een inspirerende werkcultuur, krijg je de mogelijkheid om je leiderschapskwaliteiten te benutten en samen te werken met topchefs in een prachtige omgeving op een Twents landgoed. Wij waarderen jouw inbreng en bieden uitstekende opleidingsmogelijkheden binnen de Alliance Gastronomique, waardoor je kunt groeien in je rol en de gastbeleving naar een hoger niveau kunt tillen.
Contactgegevens:
Recruitmentteam van Alliance Gastronomique
Hupjob Expertadvies🤫
Zo denken wij dat je Operationeel Manager | Landgoed de Wielewaal | Eindhoven kunt binnenhalen
✨Verken lokale netwerken
In de horeca draait alles om connecties! Bezoek lokale evenementen en netwerkbijeenkomsten waar je de mogelijkheid hebt om in contact te komen met eigenaren of managers van horecagelegenheden. Dit kan de deur openen naar een full-time positie bij Alliance Gastronomique!
✨Seizoensgebonden vacatures
Hou rekening met seizoensgebonden pieken in de horeca. In de lente en zomer hebben veel restaurants en hotels extra personeel nodig. Zorg ervoor dat je je cv en motivatiebrief klaar hebt staan en solliciteer vroegtijdig, zodat je precies op het juiste moment klaar bent om die full-time rol bij Alliance Gastronomique te veroveren.
✨Deel je passie
Laat zien hoe gepassioneerd je bent over de horeca! Neem deel aan sociale mediagroepen over horeca en post regelmatig over je ervaringen, recepten of zelfs leuke horeca gerelateerde verhalen. Dit kan je zichtbaarheid verhogen en kan ervoor zorgen dat werkgevers zoals Alliance Gastronomique jou in de gaten houden!
✨Solliciteer via onze website!
Bij StudySmarter geloven we in directe aanpak. Ga naar onze website en bekijk de vacatures in de horeca. Solliciteer via ons platform zodat we je snel kunnen helpen om de perfecte full-time rol te vinden! Geen gedoe, gewoon rechttoe rechtaan.
Wij denken dat je deze vaardigheden nodig hebt om als Operationeel Manager | Landgoed de Wielewaal | Eindhoven te schitteren
Een paar tips voor je sollicitatie 🫡
Laat je passie voor de horeca zien:In je motivatiebrief is het belangrijk om je liefde voor de horeca over te brengen. Vertel ons waarom je deze sector zo geweldig vindt en wat je het liefst doet in een horecawerk. Deel specifieke ervaringen die je hebt opgedaan in deze branche.
Benadruk relevante ervaring en certificaten:Zorg ervoor dat je CV relevante ervaring benadrukt, zoals eerdere banen in de horeca, stages of vrijwilligerswerk. Als je certificaten hebt, zoals Horeca Diploma's of Allergenen Training, voeg die dan zeker toe om je kennis en vaardigheden te onderbouwen.
Wees specifiek over je beschikbaarheid:Aangezien het om een fulltime rol in de horeca gaat, is het goed om in je sollicitatie duidelijk te maken wanneer je beschikbaar bent. Heb je flexibiliteit voor avonden en weekenden? Laat ons dit weten, zodat we weten dat je klaar bent voor de dynamiek van de sector.
Gebruik een aantrekkelijke opmaak:In de horeca kan een creatief en visueel aantrekkelijk CV een groot voordeel zijn. Zorg voor een nette en overzichtelijke lay-out, misschien zelfs met wat dinerfoto's of een kleurenschema dat past bij jouw stijl. Dit laat zien dat je aandacht besteedt aan details, wat cruciaal is in de horeca.
Zo bereid je je voor op een sollicitatiegesprek bij Alliance Gastronomique
✨Ken de Klantverhalen
In de horeca draait alles om klantbeleving. Bereid je voor op vragen over klantinteracties, zoals hoe je omgaat met lastige gasten of hoe je een onvergetelijke ervaring creëert. Denk aan specifieke voorbeelden uit je verleden die laten zien dat je deze vaardigheden beheerst.
✨Toon Je Creatieve Kookskills
Als je solliciteert voor een functie in de horeca, kan het zijn dat je gevraagd wordt om je kookvaardigheden te demonstreren of je ideeën voor gerechten te delen. Vergeet niet om je eigen recepten en gerechten te presenteren in je portfolio, want dat kan echt indruk maken!
✨Teamspeler in Actie
De horeca werkt vaak in teamverband, dus je moet laten zien dat je goed kunt samenwerken. Wees voorbereid om voorbeelden te geven van situaties waarin je effectief met collega’s hebt samengewerkt om een probleem op te lossen of een drukke avond te managen.
✨Vooruitkijken en Leren
Aangezien dit een fulltime rol is, tonen werkgevers ook interesse in je lange termijn motivatie en groei. Wees klaar om te bespreken wat je hoopt te leren en hoe je deze ervaring gaat gebruiken om door te groeien binnen hun organisatie en in de horeca.
